Wochenkarte

WILDWOCHEN IM EDELWEISS

DAMWILD-REHWILD ODER WILDSCHWEIN

A SUPPER’L

KRÄFTIGE KLARE WILDBRÜHE

MIT HAUSGEMACHTEM FLEISCHSTRUDEL UND WURZELGEMÜSE

€ 7,90

A VORSPEIS

CARPACCIO VOM WILDRÜCKEN IM PFEFFERMANTEL

MIT OLIVENÖL, BALSAMICO UND FRISCH GEHOBELTEM ASMONTE

€ 12,90

A HAUPTSPEIS

GEBACKENE CHAMPIGNONS MIT SAUCE TARTAR,

PETERSILERDÄPFEL UND KLEINEM SALAT

(vegetarisch)

€ 16,90

GESCHMORTES WILDGULASCH

MIT APFEL-BLAUKRAUT UND SERVIETTENKNÖDEL

€ 28,90

ZWEIERLEI VOM HASEN

-RÜCKEN UND KEULE-

MIT PORTWEINJUS, RAHMGEMÜSE UND HASELNUSSSPÄTZLE

€ 32,90

(INNEREIEN – LEBER, NIEREN, BEUSCHEL – GIBT´S AUF ANFRAGE SOLANGE DER VORRAT REICHT)

A NACHSPEIS

TOPFEN-KAISERSCHMARR´N

MIT KARAMELISIERTEN KÜRBISKERNEN UND VANILLEEIS

€ 11,90